SALSIFIS “MAMMOUTH”

caractéristiques

categorieSemences

température idéale de semis16-20°C

temps de levée8-10 jours

Période de semisJFMAMJJASOND

Période de récolteJFMAMJJASOND

conseils de semis et culture

De mars à mai, en pleine terre, en lignes distantes de 20-25 cm. Recouvrir les graines de 2-3 cm de terre puis tasser.


Au stade de 2-3 feuilles, éclaircir pour laisser 8 cm entre les plants. Supprimer les tiges florales dès leur apparition.

situation idéale

Apprécie les sols meubles et profonds.

récolte

D'octobre à mars.

conseils d'utilisation

On consomme les racines cuites à l'eau (accompagnées de beurre, de béchamel ou de jus de viande), ou bien frites, ou en beignets.


Congélation : grattez les racines, lavez-les et rincez-les dans une eau légèrement vinaigrée ; faites-les blanchir dans l'eau bouillante pendant 2 minutes ; égouttez-les, pelez-les et coupez-les en morceaux de 5 cm ; refroidissez-les et placez-les dans des sacs au congélateur.