POIREAU “D'ELBEUF”
référence : 3539829805765
Variété assez précoce à développement rapide. Feuillage abondant vert foncé, fût gros et court.
caractéristiques
categorieSemences
Période de semis
JFMAMJJASOND
Période de récolte
JFMAMJJASOND
situation ideale
Préfère les sols profonds et meubles à bonne exposition.
conseils de culture
De février à mai en pleine terre, en lignes distantes de 10 cm.
Lorsque les plants ont la dimension d’un crayon, couper les racines à 1 cm et les feuilles à 15 cm et repiquer en laissant 10-12 cm entre les plants et 30 cm entre les lignes.
conseils d'utilisation
Le poireau entre dans la composition de nombreux plats : soupes, pot-au-feu, tourtes...Il peut être également consommé cru en salades.
Cuisson vapeur, à l'étouffée, braisé, sauté, poché, grillé... Le poireau se cuit comme l'oignon. Pour les poireaux bouillis, il est préférable de cuire à découvert pour éliminer le soufre.
Congélation : coupez racines et feuilles, lavez-les, coupez les fûts en morceaux et faites-les blanchir dans l’eau bouillante pendant 3 minutes ; refroidissez-les, égouttez-les, séchez-les et placez-les dans des sacs au congélateur.
