POIREAU “MALABARE”
référence : 3539829805826
Variété à fût volumineux, de longueur moyenne et grossissant rapidement. Pour récoltes d’été et d’automne.
caractéristiques
categorieSemences
Période de semis
JFMAMJJASOND
Période de récolte
JFMAMJJASOND
situation ideale
Préfère les sols profonds et meubles à bonne exposition.
conseils de culture
De mars à mai en pleine terre, en lignes distantes de 10 cm.
Lorsque les plants ont la dimension d’un crayon, couper les racines à 1 cm et les feuilles à 15 cm et repiquer en laissant 10-12 cm entre les plants et 30 cm entre les lignes.
conseils d'utilisation
Le poireau entre dans la composition de nombreux plats : soupes, pot-au-feu, tourtes...Il peut être également consommé cru en salades.
Cuisson vapeur, à l'étouffée, braisé, sauté, poché, grillé... Le poireau se cuit comme l'oignon. Pour les poireaux bouillis, il est préférable de cuire à découvert pour éliminer le soufre.
Congélation : coupez racines et feuilles, lavez-les, coupez les fûts en morceaux et faites-les blanchir dans l’eau bouillante pendant 3 minutes ; refroidissez-les, égouttez-les, séchez-les et placez-les dans des sacs au congélateur.
