SCORSONERE “GEANTE NOIRE DE RUSSIE”
référence : 3539829806151
Variété à longue racine lisse et charnue, à peau noire, de saveur douce. Saveur plus fine que le salsifis.
caractéristiques
categorieSemences
Période de semis
JFMAMJJASOND
Période de récolte
JFMAMJJASOND
situation ideale
Apprécie les sols meubles et profonds.
conseils de culture
De mars à mai, en pleine terre, en lignes distantes de 20-25 cm. Recouvrir les graines de 2-3 cm de terre puis tasser.
Au stade de 2-3 feuilles, éclaircir pour laisser 8 cm entre les plants. Supprimer les tiges florales dès leur apparition.
conseils d'utilisation
On consomme les racines cuites à l'eau (accompagnées de beurre, de béchamel ou de jus de viande), ou bien frites, ou en beignets.
Congélation : grattez les racines, lavez-les et rincez-les dans une eau légèrement vinaigrée ; faites-les blanchir dans l'eau bouillante pendant 2 minutes ; égouttez-les, pelez-les et coupez-les en morceaux de 5 cm ; refroidissez-les et placez-les dans des sacs au congélateur.
