TETRAGONE “CORNUE”
référence : 3539829806168
Plante à longues tiges rampantes garnies de nombreuses feuilles épaisses et charnues. Remplace avantageusement les épinards pendant les fortes chaleurs.
caractéristiques
categorieSemences
Période de semis
JFMAMJJASOND
Période de récolte
JFMAMJJASOND
situation ideale
Apprécie les sols riches et profonds à bonne exposition.
conseils de culture
1) De mars à avril, sous abri dans des godets, à raison de 2-3 graines par godet. Mettre en place en mai à 80 cm d’écartement en tous sens.
2) En mai, directement en pleine terre, dans des trous (poquets) à distance de 80 cm en tous sens.
Ne conserver qu’un plant par poquet ou godet. Supprimer les hampes florales dès leur apparition.
conseils d'utilisation
En cuisine, on consomme les feuilles de la tétragone crues ou cuites. Les petites feuilles jeunes des sommités de la plante sont un délice dans les salades. Ces feuilles sont plus charnues et moins fibreuses que celles des épinards. Hachée, cette verdure est plus veloutée que l'épinard. Il n'est pas nécessaire d'y adjoindre de la crème fraîche pour que la structure devienne agréable au palais. Et puis, il y a ce petit plus : une discrète saveur marine, un petit goût subtilement iodé...
