CHICOREE SCAROLE “NUANCE”

caractéristiques

categorieSemences

Période de récolteJFMAMJJASOND

conseils de semis et culture

De mai à août en pleine terre à bonne exposition.


La germination des graines de Chicorée doit être rapide. Pour éviter la montée à graines, utiliser un chauffage artificiel (25-30°C) pendant les 2-3 premiers jours pour les semis précoces. Utiliser des abris à bonne exposition (abri plastique, châssis, mini-serre...) pendant les 4-5 premiers jours pour les cultures de saison.


Au stade 4-5 feuilles, repiquer en pleine terre en espaçant les plants de 8 cm. 5 à 6 semaines après le semis, mettre en place définitivement avec un écartement de 30 cm en tous sens.

situation idéale

S’adapte à tous les types de sols. Préfère les sols riches en humus.

récolte

D'août à décembre. 15 jours avant la récolte, blanchir les Chicorées en les liant ou en couvrant le coeur d’une cloche opaque ou d’un pot en terre. Cela permet de diminuer leur amertume naturelle.

conseils d'utilisation

Les chicorées adorent les vinaigrettes relevées, l'ail, les croûtons, et les lardons.


Servez en salade automnale avec des pommes et des noisettes, ou avec des haricots verts fins, des noix et des raisins, ou encore en salade acidulée avec des betteraves coupées en dés et du vinaigre de framboise.